Ibérique Bellota Pata Negra Race Pure 100%

La particularité de la charcuterie Pata Negra réside dans la spécificité de sa production et, par conséquent, sur sa qualité de dégustation. En effet, la viande utilisée pour élaborer les saucissons, les chorizo ou les jambons Pata Negra provient exclusivement de porcs de race Pata Negra élevés en liberté et nourris de manière traditionnelle avec des glands. Ce mode d’élevage et d’alimentation confère à la viande une saveur unique et riche, ainsi qu'une texture tendre et persillée. De plus, le processus de fabrication du jambon ibérique Pata Negra est très minutieux et nécessite un long affinage qui peut durer plusieurs années, permettant ainsi aux arômes de se développer pleinement. Cette attention particulière à chaque étape de la production fait de la charcuterie Pata Negra un produit d’exception très apprécié au moment de l’apéritif, ou en accompagnement d’un repas.

La différence entre Bellota et Pata Negra réside dans leur origine et leur signification. Pata Negra fait référence à la race porcine elle-même, tandis que Bellota se réfère à l’alimentation spécifique des porcs de race Pata Negra puisqu’en espagnol Bellota signifie “gland”. Les porcs Bellota sont donc bien élevés en liberté dans les pâturages et se nourrissent principalement de glands de chênes et de glands de châtaigniers, ce qui confère à leur viande une saveur particulière et recherchée. Ainsi, on peut dire que Pata Negra est la race porcine en elle-même, tandis que Bellota désigne une méthode d’élevage et d’alimentation spécifique pour cette race. Le terme Bellota étant souvent utilisé pour désigner les jambons ibériques de très haute qualité qui ont été affinés pendant une période spécifique, généralement de 36 mois ou plus. Cette appellation garantit aux consommateurs un produit d’exception, reconnu pour sa finesse et sa délicatesse en bouche.

En choisissant de la charcuterie élaborée à base de viande de Pata Negra, vous êtes certains de déguster un produit authentique et haut de gamme, idéal pour les amateurs de charcuterie de qualité.

• Saucisson Pata Negra : Choisir un saucisson Pata Negra signifie opter pour un produit de grande qualité et au goût exceptionnel. Fabriqué à partir de viande de porcs de race Pata Negra élevés en liberté et nourris de manière traditionnelle avec des glands, le saucisson Pata Negra offre une saveur riche et complexe, ainsi qu’une texture tendre et persillée. Sa fabrication minutieuse et son processus d’affinage lui confèrent des arômes uniques et une fine texture en bouche. 
• Chorizo Pata Negra : Choisir un chorizo Pata Negra, c’est opter pour une variété de chorizo premium. Les saveurs que révèlent la viande Pata Negra ne sont pas altérées par une présence trop forte des épices, bien au contraire.
• Jambon Pata Negra 48 mois : Choisir un jambon de Pata Negra affiné 48 mois permet de profiter du long processus d’affinage. Un jambon affiné 48 mois atteint sa pleine maturité aromatique, sa texture est fondante et persillée, son goût complexe et savoureux.