Jambon de Noël : une tradition antillaise
Goûtez à une recette espagnole qui sors de l’ordinaire ! Alliez sucré et salé pour les grandes occasions. Aussi étonnant que cela puisse paraître, oui, le jambon ibérique pata negra peut être associé à la gelée de coing. Ne perdez pas une seconde de plus et testez cette succulente recette de noël !
Recette issue du site : madame.lefigaro.fr
Crédit photo : Jordi Becerra
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 6 poireaux moyens
- 8 fines tranches de jambon pata negra (disponible sur notre boutique)
- 1 jolie tranche de comté fruité de 1,5 cm d’épaisseur
- 1 cuillerée à soupe de gelée de coing
- 1/2 cuillerée à soupe de moutarde au xérès
- Huile d’olive
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Préparation de la recette au jambon ibérique pour Noël
- Épluchez les poireaux (gardez 2 longues feuilles externes bien vertes), lavez-les, ne gardez que les blancs.
- Les faire cuire pendant 8 minutes à l’eau bouillante (salée), les plonger directement dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson, égouttez et séchez-les, coupez-les en tronçons de 6 cm à 7 cm.
- Les badigeonner avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau puis de moutarde, enfin, gardez-les au frais.
- Détaillez les feuilles vertes des poireaux en lanières très fines sur l’ensemble de la longueur, les plonger 1 à 2 minute dans l’eau bouillante salée, puis dans de l’eau glacée et les sécher.
- Coupez le comté en bâtonnets de 6 cm de long et 1/2 cm de large et les badigeonner avec de la gelée de coing.
- Détaillez les tranches de jambon pata negra en deux ou en trois dans le sens de la longueur, en entourer les tronçons de poireau et les bâtonnets de comté, les attacher avec les lanières de poireau.
- Servir.
Régalez-vous en cette superbe occasion de manger comme jamais !
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