• Demi jambon ibérique Bellota 100% Pata Negra, 48 mois d'affinage
  • Demi jambon ibérique Bellota 100% Pata Negra, 48 mois d'affinage

Demi jambon ibérique Bellota 100% Pata Negra, 48 mois d'affinage

499,00 €
499,00 € -%

Jambon Ibérique Bellota 100% Pata Negra,

Le jambon ibérique Bellota 100% Pata Negra est considéré comme le meilleur jambon du monde. 

Il provient exclusivement de porcs ibérique de pure race, élevés dans des dehesas (pâturages) et nourris principalement de glands (Bellota). 

Les cochons ibériques 100% Pata Negra, ayant un precinto (bague) noir sont numérotés et limités. Seulement 1 cochon par hectare.

Affiné pendant 48 mois, ce jambon à un goût intense et profond de noisette, il est également fondant et persillé grâce à l'infiltration du gras et son arrière goût est incomparable. 

Demi jambon d'environ 3 kg, rendement 100%. Vendu sous-vide

Quart Jambon Ibérique Bellota 100%, morceau de 700g Quarts 700 g 132,30 € Quart Jambon Ibérique Bellota 100%, morceau 1kg Quarts 1.0 kg 179,00 € Demi jambon ibérique Bellota 100% Pata Negra, 48 mois d'affinage Demi 3.0 kg 499,00 € Jambon Ibérique Bellota 100% Pata Negra, A/O Entier 6.5 kg 350,00 € Pré-tranché jambon Bellota 100% Pata Negra, étui de 70 g Tranches 70 g 23,90 €

Livraison demain, si commande avant 11h

Référence 1325

Description

Le jambon ibérique Bellota 100% Pata Negra est considéré comme le meilleur jambon du monde.

Il provient exclusivement de porcs ibérique de pure race, élevés dans des dehesas (pâturages) et nourris principalement de glands (Bellota), d'herbes et de racine, ce qui donne une saveur unique à la viande.

Le décret royal de 2014 lié au Pata Negra oblige les producteurs à mettre un precinto (bague) noir sur chaque patte.

A l'origine, le mot "Pata Negra" était utilisé pour désigner les jambons ibériques car leur pattes sont noires. Le décret du 10 janvier 2014 a défini différents labels pour les jambons ibériques :
- Cebo (bague blanche)
- Cebo de Campo (bague verte)
- Bellota (bague rouge)
- 100% ibérique (bague noire)

Détails du produit

(pour 100g) 1389 kJ / 332 kcal, lipides 19,3g, acides gras saturés 7,1g, protéines 39,7g, sel 5,9g, sucres <0,10g, glucides <0,10g

48 mois

Sous-vide

Jabugo ou Salamanque, Espagne

Jambon de porc ibérique Bellota, sel marin non raffiné.

  • En liberté et nourris au gland : Oui
  • Conservation : 1 an sous vide, 6 mois une fois ouvert
  • Poids : 3,000 kg (+/- 10%)
  • Race 100% ibérique : Cochon ibérique (noir)
  • Conseils d’utilisation : Si fermé, le conserver au frais sous-vide. Après ouverture, l'envelopper dans un torchon au frais
  • Origine : Salamanque ou Jabugo, Espagne
  • Sans allergène et sans gluten : Oui
  • 25 ans d'expérience

    Histoire de famille depuis plus de 25ans

  • Expédition rapide

    Livraison à domicile en 24h et en point relais en 48h

  • Paiement sécurisé

    Paiement en ligne sécurisé

  • Besoin d’aide ?

    Disponible du lundi au vendredi

    De 9h - 12h30 et 13h30 - 18h
Articles de blog Tout afficher
  • Astuces et conseils sur le pata negra
    Astuces et conseils sur le pata negra

    Ce jambon espagnol est pour beaucoup d’aficionados (fans), considéré comme le « maitre » des jambons. Certes, le pata negra (jambon ibérique) s’inscrit dans la gamme des produits de luxe (il est donc assez...

  • Qualité et alimentation du jambon pata negra sont-ils liés ?
    Qualité et alimentation du jambon pata negra so...

    L’aliment de base du cochon ibérique pata negra bellota est le gland (fruit du chênes et chênes liège), complété d’herbe, de légumes sauvages et des fruits des graminés. La consommation du cochon varie...

  • Pourquoi la race du cochon ibérique est unique au monde ?
    Pourquoi la race du cochon ibérique est unique ...

    Les caractéristiques d’un porc ibérique pata negra sont différents de celles qu’un jambon serrano. Le jambon pata negra provient directement de la race des cochons ibériques, tandis qu’un serrano de porcs blancs de différentes variétés.

1 3
Tout afficher